炸鸡柳的步骤如下：
1.将鸡柳提前解冻，用厨房纸吸干水份。
2.准备三个碗，分别装面粉、鸡蛋液和面包糠。
3.将鸡柳均匀地裹上面粉，然后在鸡蛋液中浸泡，最后裹上面包糠。
4.要注意裹面包糠时要轻轻按压，使其均匀地附着在鸡肉上。
5.将炸锅加热至150℃左右，放入裹好面包糠的鸡柳炸制。
6.炸制时要保持炸锅温度稳定，并不断翻动鸡柳，直到其变成金黄色，约需要炸制5-7分钟。
7.取出炸好的鸡柳，用厨房纸吸去多余的油份。
8.可以配以自己喜欢的调料或蘸料食用。
注意事项：
1.炸锅中的油份不可过多，以免鸡肉表面过多的油份。
2.要注意炸锅火力的大小，以避免鸡肉炸焦或内部未熟。
3.在炸制时，要保证鸡肉均匀地受热，以防一侧过熟或未熟。
4.要及时取出炸好的鸡肉，以免过度炸制而糊掉。