国际花式调酒师综合班 432课时（3个月）

花式调酒
什么是花式调酒
花式调酒的起源与发展
花式东训练中的手脑协调性与控制力
花式调酒操作及服务流程
花式调酒各种切酒摇酒方法

花式调酒师的职业认识及规划
中国花式调酒行业的发展概况，
国际性及国内花式调酒师组织讲解
花式调酒师仪容仪表，定位，职业道德和职业等级标准
酒吧服务培训及酒水服务操作程序

花式调酒师酒水理论学习内容；
酒的定义、酒的总分类，蒸馏酒的定义，白兰地酒知识，（BRANDY)金酒知识(GIN），朗姆酒知识(RUM)，伏特加酒知识(VODKA)，特基拉酒知识(TEQUILA)，威士忌酒知识(WHISKY)，配制酒知识及定义、分类，开胃酒知识(APERITIF)，味美思的知识(VERMOUTH)，利口酒知识（LIQUERS)，雪利酒知识(SHERRY)，波特酒知识(PORT WINE)，中国白酒知识。
酒单酒谱制定及市场定位。
经典鸡尾酒知识及夜店酒吧鸡尾酒的调制实操。
自制冰原理及手凿冰球。
潮流饮品及茶饮料基础知识。
口味平衡训练。

世界各国酒水品鉴
世界各国酒水品鉴及饮用方式（8款金酒、10款伏特加、8款朗姆酒、8款特基拉、15款白兰地、30款威士忌、10款红酒）
国外配制酒品鉴及饮用方式（60多款利口酒、10款味美思、6款比特酒、3款茴香酒、6款雪梨酒、3款波特酒、3款苦艾酒）

酒吧管理知识；
酒吧管理表格知识
酒会知识
酒吧服务工作程序与标准
鸡尾酒酒会筹备及运作
盘点、报表、存酒程序
酒吧筹备与实施
水果拼盘制作
酒吧水果拼盘雕刻及鸡尾酒杯饰创意装饰

花式抛瓶动作学习内容
一：表演型的花式动作
1：单瓶2套动作、两瓶2套动作、1瓶1厅4套动作、2瓶1厅2套动作，2瓶2厅2套动作，各种瓶厅的结合动作。
2：1-4火瓶动作、1-4烟花动作，加利安奴瓶火瓶动作、加利安奴瓶烟花动作切酒、火焰杯塔、喷火杂技表演动作、吞火杂技动作。
二：调酒师酒吧工作中的花式
1：单瓶2套工作花式动作、两瓶2套工作花式动作、3瓶4个花式，4瓶，1瓶1厅3套工作花式动作、2瓶1厅2套工作花式动作，2瓶2厅2套工作花式动作，各种瓶厅的结合工作花式动作。
2：花式切酒、花式摇酒、花式开瓶、花式叠杯塔

三：调酒师商业演出中的应用

1：商业演出服装要求
2：形象设计
3：音乐制作
4：表演用具的配备

学员学习三个月效果视频展示

花式调酒实操鸡尾酒；
B52轰炸机、林宝坚尼、雪球、深水炸弹、长岛冰茶、试管婴儿、玛格丽特、青草蜢、电焦、边车、红粉佳人、酸金酒、威士忌酸、薄荷朱丽普、杂果莫吉托、血腥玛丽、螺丝刀、黑俄罗斯、金汤力、杰克丹尼可乐、咸狗、自由古巴、莫斯科骡子、尼克罗尼、教父、曼哈顿、完美曼哈顿、干马天尼、大都会、得其利、敢死队、金菲士、迈泰、新加坡司令、蓝色夏威夷、椰林飘香、等等。

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