有想法！有个性！奥斯卡考核创意十足

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奥斯卡考核日

江门奥斯卡的学员都是热爱调酒并且用汗水挥洒青春的年轻调酒师们，用自己的努力创造机会，奥斯卡考核日是一次次阶段性的学习考核和总结。加入江门奥斯卡不是一段努力的截止，而是一段新征程的起点。

主题鸡尾酒

（部分学员鸡尾酒作品）

迈泰MaiTai

传说 Victor 在 1934 那年走访古巴，停留在首都哈瓦那（Havana）期间，喝到了许多用兰姆酒与蓝姆酒调制的鸡尾酒。回国之後整理手边资料，也经由介绍认识了老唐，并汲取了一些相关的知识，之後开始了热带水果调酒之路。据说在他研发出迈泰（Mai Tai）并与另外两位朋友一起品嚐。朋友 A 喝了一口就大喊 “Mai Tai “ (“太棒啦！”)。於是这个名字便流传了下来。

配方

黑朗姆45ml

白朗姆30ml

君度15ml

柠檬汁15ml

菠萝汁60ml

《孤木》

灵感来源于一年之中的第三个季节?秋季。众所周知这个季节最明显的变化在树木上面许多落叶多年生植物的叶子渐渐变色枯萎飘落留下枝干枝干让我连想到肉桂还有具有神秘感的当酒的风味和着色像似秋天的外衣。一株株枯草要经历漫长的冬季等待着春天的重生毫不犹豫我选择了充满草木植物生命的金酒为基酒这款酒命名孤木不是代表着枯萎死亡而是代表着生命重生。

配方

金酒45ml

当酒15ml

玉桂糖浆20ml

柠檬汁20ml

蛋清1个

载杯：蝶形杯

调制手法：摇和

装饰：枫叶肉桂条

粉红豹「粉红豹」

在看过2009年的一部电视剧「海派甜心」让我印象深刻。让我感到好奇上网搜索了一下，原来它是1965年获奥斯卡最佳动画短片奖。有点小心思却处处又吃亏的粉红豹。动画中的主人公调皮可爱，有着一眼看上去就让人喜爱的外表。所以以粉色系列中选中了一款粉红豹鸡尾酒作为今天主题鸡尾酒。

配方

金酒-45-60ml

淡奶-30-45ml

红石榴糖浆-10-15ml

白橙甜利口酒-毫升

蛋清一个

Corona Rita

这款酒的灵感来源于一部美国电影，一个法师拿给雷神一杯啤酒，里面充满了魔力，永远都不会喝完，这个杯子的外形选自雷神最拿手的兵器，我们调酒师是具有魔力的职业，所以我想以调酒师的方式呈现出来，这杯酒采取了经典配方 Margarita，由于容器过大，所以加入碎冰，再以啤酒加以融合，由Margarita变为Corona Rita。

配方

龙舌兰70

青柠45

白橙皮60

墨西哥啤酒

万圣节的糖

我的这款酒来源于万圣节，万圣节来自于西方国家，在万圣节当晚小孩子会穿上化妆服，戴上面具，挨家挨户搜集糖果。不给糖果就捣乱，所以我选择牛奶搭配糖浆来表达糖果的味道和小孩得到糖果时的心情。基酒我选择了伏特加，是因为它无色无味，但是却有烈焰般的刺激，除了刺激还少不了恶搞，最后我用辣椒做装饰，因为辣椒和酒的颜色相互对应更能体现当天恶搞的氛围。

配方

伏特加45

牛奶60

红石榴糖浆15

草莓糖浆25

载杯：蝶形杯

背包客

今天这款名为背包客的鸡尾酒创新来源自一位朋友，走在前行的道路上，探索遥远的未知。苏格兰有位诗人罗伯特·彭斯宣称自由和威士忌如影随形。所以我选择了苏格兰威士忌作为基酒，黄色的背包和keep smile代表着心中的阳光。

配方

苏格兰威士忌45ml

柠檬汁20ml

红石榴糖浆15ml

糖果屋

这款创新鸡尾酒来源于格林童话《糖果屋》，糖果屋的一砖一瓦都是精致的糖果和点心做成的，甜美诱人的糖果屋实际上是女巫给孩子们设下的糖衣陷阱，就如这杯鸡尾酒，当你还在感受甜甜的口感时，其中的酒精会让你一不小心就醉了。基酒选用朗姆因为朗姆的原料是甘蔗，也被称为糖酒，经常用于甜点制作中增添风味。再用巧克力涂饰饼干和棉花糖等装饰，使这杯糖果屋更精致诱人。

配方

朗姆 90

牛奶 90

覆盆子果泥 35

白巧克力糖浆 15

精彩花絮