奥斯卡学校媒体采访报道
作者：奥斯卡职业培训学校时间：2012/7/20阅读：338209
媒体报纸对本校的采访报道
2016BarStylez调酒师天赋世锦赛 ←点击查看 来源：新浪新闻中心 2016年05月23日14:09
酒吧行业兴起 调酒师很紧缺(图)←点击查看 来源：网易新闻 2016年06月14日 07:29
调酒师:风光背后的艰辛 ←点击查看 来源：光明网 2016年06月08日 10:00
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段卫锋校长向温省长介绍培训及学生就业情况
段校长还向温省长介绍了学校的历史和取得的成绩及荣誉，段校长带省长领导们来到学校实操吧台看学生们上课情况，并向省长介绍了调酒师职业发展的相关情况。
学校教师詹潮润现场还给领导们展示了花式调酒技能，得到在场领导们的掌声和认可。
温省长亲切关心询问调酒师职业情况
段校长向温副省长介绍花式调酒技能
詹潮润老师向领导们展示调酒师的花式调酒技能
1》：CCTV中央7套，第二届“大地之子”年度农业科技人物晚会，奥斯卡调酒师职业培训学校段老师和詹潮润老师作为推荐人的身份参加了这次晚会，晚会中表演了精彩的花式调酒节目，我们的花式调酒表演节目还获得了CCTV中央7套颁发的最受欢迎节目奖。
3》：技行天下2012广东省职业技能大赛调酒师比赛，我校校长在比赛中担任评委，我校学生刘美琪进入决赛
（二）
广东卫视午间新闻报道技行天下大型调酒师真人秀节目
（四）
奥斯卡调酒师职业培训学校
培养有技能有思想的调酒师
2012 年 7 月 20 日 星期 五
她，矗立于潭江之畔，崛起仅短短数年；她，被众多媒体、演艺经纪公司称为专业调酒师演出团队，被评为国内“最有价值的调酒师培训机构”；她，被誉为调酒师冠军的培养摇篮，也是全国唯一一所以培训学校命名的调酒师培训机构。这就是奥斯卡调酒师职业培训学校。提及她，业内人士耳熟能详，在一定程度上，她代表着国内调酒师培训机构的标准和高度。
“用‘奥斯卡’作为名号，寓意着我们对办学的高要求。”该校校长段卫锋告诉记者，给学校取名就像给自己的孩子取名，寄托着自己的期待，而支撑这份期待的背后正是学校的专业性……
硬件设施优良
实操课程采用真酒教学
门面不大，却内有乾坤。这是记者随段卫锋走进奥斯卡调酒师职业培训学校的第一感受。多媒体教学室、会议室、娱乐室、理论教学室、教学实操室、教学训练大厅、训练舞台……“学校光窗户就有250多个，阳光非常充沛。”段校长半开玩笑地说，“学校还有接待室、办公室、工程部、男女生宿舍……可以说，麻雀虽小，五脏俱全。”
事实上，奥斯卡调酒师职业培训学校并不小，这里有着近3000平方米的总面积，2000多平方米的培训实用面积，500多平方米的花式调酒训练场，这在全国同类机构中并不多见。
除了优良的硬件设施，奥斯卡调酒师职业培训学校的专业性也体现在教学方式上——学校采取一对一的教学方式，实操课程全部采取真酒教学，让学员用真酒进行实操练习；它的专业性还体现在就业方面——学员从入校便开始签订就业协议，日后作为专业人才输送到各大酒店、酒吧、餐饮等服务行业；它的专业性更体现在核心竞争力上，放眼全国，这是唯一一所以培训学校命名的调酒师培训机构。
师资力量雄厚
拥有多名国家级教练
长长的吧台上，大大小小几十个酒瓶一字排开，在镁光灯的照射下呈现出五彩斑斓的颜色，令人眼花缭乱。配着劲爆的音乐，酒瓶在年轻帅气的教练手里转个不停，学员们屏气凝神，沉醉其中。在奥斯卡调酒师职业培训学校的实训中心，眼见此情此景，记者真分不清他们是在调酒还是在表演杂技。
“导演”这场视觉盛宴的，不是别人，正是奥斯卡调酒师职业培训学校的教练团队。提及他们，业内人士无不知晓。雷真子，来自河南，2010年CCTV-2时尚中国全国十强选手、2011年广州卡萨帝花式调酒大赛广州赛区亚军、2011年上海卡萨帝花式调酒大赛全国决赛亚军、2011年CCTV时尚中国花式调酒比赛冠军（金牌花式调酒师称号）；詹潮润，来自潮州，2011年香港调酒师大赛亚太地区中国赛区冠军、全球公开赛第四名，2011年卡萨帝花式调酒大赛广州赛区决赛第一名，2011年快乐中国花式调酒比赛北京总决赛季军，2011年传说中国花式调酒师大赛第四名，2011年传说中国花式调酒师大赛PK赛第二名，2011深圳第七届花式调酒大赛冠军……
在奥斯卡调酒师职业培训学校，有6名教练持有国家认证的高级调酒师资格以上级别的证书，并拥有国家认证的高级品酒师、高级咖啡师资格。同时，该校有6名教练是国家职业技能鉴定调酒师考评员。业内人士指出，汇集如此多名调酒师、考评员身份的教练在这里任教，奥斯卡调酒师职业培训学校的师资力量在全国同类培训机构中绝无仅有。
如果说，教练是调酒师培训机构的“例牌菜”，那么，引入英语教师、魔术师和顾问，则是奥斯卡调酒师职业培训学校独有的“招牌菜”。该校英语教师张东珠毕业于北京外国语大学英语本科教育系，是国家认证的高级品酒师、大学一级英语教师；林剑雨是南粤新一代杰出魔术师，魔术风格幽默时尚，反应灵活，擅长与嘉宾互动表演，普通的生活用品都能在他手里化为神奇的魔术；学校顾问吴秉楼从事烹饪行业二十年，2001年担任中国江门旅游节新会十大名菜美点评委组长，2002年被推选为广东烹协常务理事，曾多次接待中央、省、市领导，屡获好评……
一个个业内熟知的名字背后，无不凸显着校长段卫锋的用心良苦：“名师出高徒，要想让学员多才多艺，必须配备一流的师资。”
“先做人，后做事”
办校理念带有人文气息
作为教练雷真子、詹潮润的老师，奥斯卡调酒师职业培训学校的掌舵人，段卫锋有着多重身份。他是国家职业技能鉴定调酒师考评员、国家认证调酒师技师、国家认证高级品酒师，还是广东省金秋画院名誉院长，这似乎注定了他创办的学校在一定程度上带着人文气息。
“确实是这样的，比如，我在培训学生时，一般会教他们先做人，后做事。”谈到自己的办校理念，段卫锋滔滔不绝，“奥斯卡调酒师职业培训学校教会学员的不单是技能，还有思维，他们学到的不仅是动作，还有精神。调酒师在成长期间会遇到很多困难，我们学校的精神就是永不放弃”。他认为，只有技能，没有思想是不行的，有脑筋、有思维的人才能适应社会。“作为调酒师，要时刻注重仪容仪表，要有内涵，内外兼修。”段卫锋说。
奥斯卡调酒师职业培训学校的学员来自五湖四海，最远的来自新疆、内蒙古，还有来自意大利、迪拜等地的华侨。在学员眼中，段卫锋就是奥斯卡调酒师职业培训学校的“精神教父”，他让这所学校拥有一股温情。学员石琛深有感触地说：“在学校我不仅学到酒水知识、操作技能和花式技巧，还学到了一种乐观生活的态度。”而来自陕西的黎世华觉得，他在这里感受到了家的温馨和快乐。 （文/图 周春锋）
（五）2011中央电视台CCTV-2台财经频道时尚中国花式调酒专场
（八）开平有群花式调酒师 五光十色中调出浪漫情怀
2011年8月26日
在潭江大桥那边有一群调酒师，他们勤劳又聪明，他们活泼又创新。他们自由自在挥动着那七彩的大酒瓶，他们善良勇敢相互支持。哦，可爱的调酒师，哦，可爱的调酒师！他们齐心协力开拓创新发展了调酒业，他们立瓶散抛编花调美酒。
激情
梦幻表演点亮夜色
夜色渐浓，位于曙光东的某酒吧，激情才刚开始。
长长的吧台上，大大小小几十个酒瓶一字排开，在镁光灯的照射下呈现出五彩斑斓的颜色，令人眼花缭乱。配着劲爆而低沉的音乐，酒瓶在年轻帅气的调酒师手里转个不停……伴着顾客的阵阵尖叫声，三四只酒瓶和一两个不锈钢调酒器在他身上飞得更快了……节奏慢下来，调酒师让酒瓶停在他的手背，或者顺着肩膀、肘、手腕有节奏地往下翻滚……随后，他开始调酒，摇壶、抛瓶、打花……没多久，一杯彩色的鸡尾酒便在酒杯里荡漾起来。
精彩仍在继续，另外一个帅哥闪亮登场，只见他把燃烧的火瓶抛来抛去，宛若天女散花；急促处，四只酒瓶连成一圈。突然，调酒师口中喷出一串火焰，引得观众惊呆尖叫……杂耍过后，酒也调好了。这时，他将刚刚调出的鸡尾酒端上桌，献给了美女看客，更是引来了一阵骚动……
“太炫、太酷了，简直就是夜色中的一道风景。”观众阿华说：“有时真的分不清他们是在调酒还是在表演杂技。”
“导演”这场风景的，不是别人，正是开平一家调酒师培训学校的老师詹潮润，而幕后“导演”则是段卫锋，他是培训学校的教练、校长。
据段校长介绍，调酒分英式调酒和花式调酒两种。其中，英式调酒为静态调酒，也就是将各种酒水和酒杯摆到桌子上，将几种酒调到一起，然后倒进鸡尾酒杯中；花式调酒起源于美国，现风靡于世界各地，其特点是在调酒过程中加入一些花样的调酒动作以及魔幻般的互动游戏，起到活跃酒吧气氛、提高娱乐性、拉近与客人距离的作用。
钟情
热血青年追逐梦想
2011年卡萨帝北京总决赛的亚军；2010年CCTV中央电视2台花式比赛全国10强。其中，“卡萨帝”为花式调酒业内规格最高的赛事之一。他说，追逐调酒师的梦想源于2007年底。当大多数同学选择开挖掘机、修车等传统职业的时候，他却对调酒师这个职业产生了浓厚的兴趣。他回忆说，自己费了九牛二虎之力做通了父母的思想工作后，又在轮胎厂打工挣了半年学费。2007年7月，他杀向了开平，成了花式调酒学校首批学员。
与之相比，他的师弟——来自潮州的詹潮润有一份与年龄不相称的成熟。“调酒师非常注重心态。阿润虽然入行时间不长，但取得了不俗的成绩。这和他自身的性格有关。”
阿润说，自己与调酒师职业的结缘是因为一场表演，“我在广州一家酒店做西餐厨师时，看到一位调酒师在表演花式调酒。只见他手中专用的调酒杯和酒瓶上下翻飞，动作非常潇洒。时间不长，就调出了一杯杯五彩斑斓的鸡尾酒。自己一下子被这场景迷住了。”他说，感觉这才是自己要追求的事业。2009年，他只身来到开平，开始接受调酒师的专业培训。而他的教练、校长正是当时在酒店表演的调酒师段卫锋。
热情
流血流汗不怕吃苦
所谓“台上一分钟，台下十年功”，很多人都只看到了雷真子、阿润表演时的帅气，却不曾想到他们背后的艰辛。
“刚学了十几天，家里人就让我退学。”阿润说，他们担心自己受苦，“但我坚决不同意，哪怕练得遍体鳞伤。”记者留意到，阿润的整块手臂呈乌青色，手掌结起了厚厚茧子，胳膊上也有多处伤痕。“干咱们这一行，手脚红肿、受伤是经常的事情，甚至有时连拿筷子都成问题。”他说，调酒师其实是一项体力活，酒瓶甩出以后，速度非常快、力量比较大，如果方向、速度掌握不好，砸在身上，就像是被别人打了一拳。一旁的雷真子说：“我记得刚开始学习的时候，自己每天瓶不离手，对着镜子练习，让朋友看着练，看自己手腕的弧度，还看自己全身的姿势是否优雅，别人每天学8个小时，我就学12个小时。
“做调酒师必须得吃苦。这也是女少男多的主要原因之一。”段校长说，对于过肩立瓶、双飞散抛、三瓶编花、四瓶编花等技术，只有反复练习，才能掌握其中的技巧。
爱情
鸡尾酒成就浪漫恋情
2009年底，阿润打算到广州闯荡。“当时身无分文，老师借给我200元。”他说，被逼上绝境的自己只有一家一家地碰运气，终于有家酒吧同意让他去试一试，报酬是每场表演50元。“太低了，来回打的的钱都不够，但这是一次机会，我必须好好把握。”为此，阿润使出了浑身解数，“那次表演比较成功，慢慢的，生意逐渐多了起来，报酬也慢慢提高了，从一开始的50元每场，到后来的400-500元每场。“在酒吧里做调酒师，非常重要的是，帮老板将鸡尾酒的销量提上去，所以，调酒师要充分调动现场观众的热情，让他们达到一种很尽兴的境界。”段校长说，如此一来，成就了许多酒吧的鸡尾酒拍卖，有时候一杯价值30元的鸡尾酒，经过调酒师的“调情”，可能会被拍到2000元。
“我确实碰到过这样的事情，那是七夕当天。当我把一杯没有名字的鸡尾酒送到客人面前时，发现客人是一对热恋的情侣，然后他们给鸡尾酒改了名叫‘百里杜鹃’，这是他们俩的网名。之后，我又教会了他们各自调制鸡尾酒。再见到他们的时候，两人已经结婚了，婚宴上他们还亲自为对方调制鸡尾酒。”阿润说，最高峰的时候，一晚上能卖出去30万元的鸡尾酒，平时一晚也能卖三四万元。当时，他向老师汇报这一成绩时，连老师也不敢相信。
“鸡尾酒的销量提成是我收入的组成部分。除此之外，还会经常收到小费。”阿润说，自己最开心的一次是，一位30来岁的印度女士，给了他1000元人民币的小费。
以帅气的外表以及随和的性格获得了众多“粉丝”的追捧，“据我了解，他有相当多的‘粉丝’，尤其是年轻的女孩子。”段校长一旁打趣说，听闻，雷真子脸刷的一下子红了。
我印象比较深刻的是在大学城的表演。”当时，观众热情很高，一场表演下来，“粉丝”纷纷向他索要QQ、电话。“有一次，有位女孩子在品尝了我为她制作的鸡尾酒后赞不绝口，也对我的表演表示欣赏。事后我们互留了电话号码，并且经常一起相约外出游玩，她自然而然地成了我的女朋友。”他说。
“危情”
舞台表演惊险刺激
据段校长介绍，一般来说，调酒师经学校培训后，一般要做一段时间的跟班，才能正式登台表演。
“酒吧表演，最主要的是要求稳。”雷真子笑着说，不过，即便如此，也不可避免地出现了一些失误。“有一次，表演喷火，一不小心，火团竟甩出了吧台，向一名正在喝红酒的年轻女子飞去。雷真子心想麻烦了，这回客人肯定要生气了，急忙跑到她面前道歉，还好发现顾客是自己的朋友，才没有惹来麻烦。”
与之相比，阿润的经历似乎比他还要惊险，回忆起刚登台时的一次表演，至今他仍有些后怕，“当时我嘴里含了一大口酒精准备表演喷火，哗……喷出的火苗非常壮观，观众的掌声经久不息，很多观众还大声尖叫着，我非常享受。没想到，一旁的师傅在喊：‘下巴，下巴，下巴着火了。’这时，我才回过神来，原来，在喷完火后收尾动作没做好，酒精残留在嘴角，被火苗点着了。突然，我感觉到了一阵钻心的痛，手下意识地一挥，结果，连皮带火被擦掉了！可这时，台下的观众还以为是特技，还在鼓掌呢！我马上做出表演结尾动作，急急忙忙地跑下台去，忙着处理好伤口后又回到现场。”
“调情”
品酒也是品味生活
“很多人对调酒师这个行业存在误解，事实上，调酒师是非常绅士、时尚的。我们要求，他们在表演时必须穿衬衣、西裤，扎领带。“段校长指着一旁的阿润说，“大型的商业演出，对这方面的要求更高。”
“不仅如此，我们的装配也必须非常专业”，言谈间，雷真子和阿润打开各自的装备箱，向记者介绍各种酒器和调酒原料。摇酒壶、酒吧匙、调酒棒、滤冰器、打蛋器、柠檬挤汁器……看得记者头晕眼花。
最重要的是，调酒师不仅要知道酒的名称，还得对每种酒的口感、颜色了如指掌。雷真子说：“每种酒都是有性格的，调酒师的工作就是把不同性格的酒通过各种调酒的手法有机地融合在一起。”他说，调酒师是味觉上的探索者，是视觉上的引领者。
段校长认为，调酒师最基本的素质之一，既要会调酒又要会“调情”，“一个好的花式调酒师能够通过肢体语言、面部表情等，引领大家的情绪，增添酒吧的情调，将调酒变成一场秀。”
“就像DJ主宰着舞池一样，花式调酒师就是酒吧的灵魂。”阿润说，“调酒的时候，眼神也要与顾客交流，让顾客对调酒有一种参与感，他们亲身参与了，品酒时的感觉也就不一样了。”他认为，品酒的同时也是在品味情调与生活。所以，调酒的时候，必须把自己的心情、当时的气氛完全融合进去。
好的调酒师与好的驻场歌手、乐队一样，能够营造出浪漫的气氛，“当你在前面表演的时候，很多人的目光会聚集在你的身上，当你摇摆的时候，许多人也会跟着摇摆。”
文/见习记者 周春锋 图/采访对象提供
（九）型格80后调酒师：手抛“火瓶”飞旋空中
广州信息时报对本校教练詹潮润的采访报道
5个“喷火飞瓶”同抛夜空，顾客只说一句“要一只让我快乐的酒”，即有色彩斑斓而味道又独一无二的混搭鸡尾酒送上台面......这些“高难度”行为，都是夜场中神秘与型格兼具的调酒师的拿手绝活。而在他们的背后，又有何样美丽的故事呢？今天就由在唐会酒吧里调酒、有四年调酒经验的阿润逐一讲述吧。
阿润的抛瓶表演让顾客叹为观止。 信息时报记者 叶伟报摄
型！酒瓶喷火飞空中
小记发现，在唐会酒吧里的调酒师清一色是脸容清秀的帅哥，领带西装，文质彬彬。出生于1988年的阿润说，调酒师的形象是相当重要的，身高大多要求在1.75米以上。
在小记面前，阿润手执3个酒瓶随意在空中抛动已令小记惊叹，但他说自己具有难度系数更高的拿手绝活，例如此前在顺德一个迎新年晚会上表演的“喷火飞瓶”，他可边调酒边玩在空中抛弄喷出串串烟花的瓶子，其中3个瓶子还都同时在空中飞哦，并且保持滴酒不漏！
其实阿润在职中念的是美术漫画专业，之所以走上调酒的道路，是在4年前的一场婚礼上，看到奥斯卡调酒学校的总教练阿锋很帅地表演调酒，就拜阿锋为师。他说，现在能熟练完成高难度动作，全在于每天保持5小时的练习量。
奇！“不可思议组合”个性调酒
除了耍帅外，调酒师还要根据顾客的特殊喜好，度身订造出个性的鸡尾酒。例如，此前有老外顾客提出“我要一杯让我很开心的酒”，阿润就调出一只自命名为“贵族玫瑰”的鸡尾酒，其配方还是“红糖水+优籽酒+菠萝汁”的奇异组合，“那是我看了一周外国的杂志才想出来的独家配方，味道是酸酸甜甜的，而颜色就是漂亮的透明蓝紫色。那‘老外’开始对这配方难以接受，但喝入口后就马上叹‘goodyeah’啦！”
阿润告诉记者，一般的夜场表演几分钟的调酒收入就达300~500元，而在正式大型晚会收入还可达1000~3000元一场，在电视节目上出演更达3000元以上。现时在广州市，有多年经验、口碑好的调酒师月入在3000元以上，最出色的调酒师年薪7万元左右。不过，在调酒师有型的背后，更多的是辛苦。“每晚站着从8点工作到凌晨2点，是相当辛苦的，经常练得双手生疼，所以女调酒师也极为少见。”阿润说。
信息时报记者 邝凝丹
来源：大洋网－信息时报
（十）2010年本校被广东电视台公共频道栏目评为“优秀调酒师称号”
（十一）
广州市奥斯卡职业培训学校被评为“放心教育培训机构”
热烈祝福奥斯卡调酒师职业培训学校被评为“放心教育培训机构”!
有江门日报，中国江门网举行的2012首届“放心机构·品牌教育”企业评选活动，广州市奥斯卡职业培训学校经主管单位劳动局推荐，经3个星期的读者投票，评选，结果本校荣获“2012开平市放心培训机构”称号。
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