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分子鸡尾酒培训课程

作者：广州市奥斯卡职业培训学校时间：2012/10/25阅读：9740

分子鸡尾酒培训课程

2012.10.25日奥斯卡调酒师职业培训学校，从广州邀请调酒师范魏为同学们上了两堂分子鸡尾酒培训课程，同学们通过这个课程，都初步的掌握了目前最简单流行的分子鸡尾酒制作方法。　　

   分子鸡尾酒又称为份子鸡尾酒，源于分子美食烹饪潮流，于调酒过程中利用一些物理和化学方法，将食物和饮品研发出不同的特性和形态。 　

　学术上，分子混合调酒术被描述为“看得见的原料发生物理性的反应，结合产生泡沫、凝胶剂、雾气，令食材与鸡尾酒这之间的界线变得模糊”。 通俗而言，就是“把酒或食材的味道、口感、质地、样貌利用能够利用的各种工具和奇异手法完全打散，通过物理和化学的手段重新组合，设计出令人意想不到的美酒或美食。” 　

　分子鸡尾酒已成为调酒师们的一个热门研究，其目的是为了创造新的味道，感觉，质感和视觉效果增强，使饮者喝的更有趣。  
 

范魏教师正在为同学们讲解分子鸡尾酒的理论知识

在实操教师为同学们讲解分子鸡尾酒的制作方法，并且现场操作。

同学们聚精会神的听课中

已经制作完成的分子鸡尾酒

同学们动手完成的分子鸡尾酒

下期接着将带学生们进入更奇妙的分子鸡尾酒世界