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国际花式调酒师精英班 864课时（6个月）

作者：ASK奥斯卡时间：2015/1/28阅读：41651

课程优势；
一：奥斯卡毕业证书+ASK国际调酒师等级证书+澳门科技大学证书+学历证书
（多种权威重磅级证书！联手澳门科技大学颁发证书，全国首家！）
二：名师授课（约定行业大咖大师级名师授课，确保行业领先）
三：就业服务（联手澳门科技大学，提供一线优质就业通道，为港澳台+国际+国内输送人才）

花式调酒


什么是花式调酒
花式调酒的起源与发展
花式抛瓶用具讲解
正确的花式抛瓶姿势及技巧
花式训练中的手脑协调性与控制力
花式调酒操作及服务流程
花式调酒各种切酒摇酒方法






花式调酒师的职业认识及规划
中国花式调酒行业的发展概况，
国际性及国内花式调酒师组织讲解
花式调酒师仪容仪表，定位，职业道德和职业等级标准
酒吧服务培训及酒水服务操作程序

花式调酒师酒水理论学习内容；
酒的定义、酒的总分类，蒸馏酒的定义，白兰地酒知识，（BRANDY)金酒知识(GIN），朗姆酒知识(RUM)，伏特加酒知识(VODKA)，特基拉酒知识(TEQUILA)，威士忌酒知识(WHISKY)，配制酒知识及定义、分类，开胃酒知识(APERITIF)，味美思的知识(VERMOUTH)，利口酒知识（LIQUERS)，雪利酒知识(SHERRY)，波特酒知识(PORT WINE)，中国白酒知识。
酒单酒谱制定及市场定位。
经典鸡尾酒知识及夜店酒吧鸡尾酒的调制实操。
自制冰原理及手凿冰球。
潮流饮品及茶饮料基础知识。
口味平衡训练。

世界各国酒水品鉴
世界各国酒水品鉴及饮用方式（10款金酒、10款伏特加、12款朗姆酒、10款特基拉、15款白兰地、30款威士忌、15款红酒）
国外配制酒品鉴及饮用方式（60多款利口酒、10款味美思、6款比特酒、3款茴香酒、6款雪梨酒、3款波特酒、3款苦艾酒）


酒吧管理知识；
酒吧管理表格知识
酒会知识
酒吧服务工作程序与标准
鸡尾酒酒会筹备及运作
盘点、报表、存酒程序
酒吧筹备与实施


水果拼盘制作
酒吧水果拼盘雕刻及鸡尾酒杯饰创意装饰


花式抛瓶动作学习内容


一：表演型的花式动作
1：单瓶2套动作、两瓶2套动作、1瓶1厅4套动作、2瓶1厅2套动作，2瓶2厅2套动作，各种瓶厅的结合动作。
2：1-4火瓶动作、1-4烟花动作，加利安奴瓶火瓶动作、加利安奴瓶烟花动作切酒、火焰杯塔、喷火杂技表演动作、吞火杂技动作。
二：调酒师酒吧工作中的花式
酒吧日常工作运用中的花式抛瓶技巧讲解，
1：单瓶2套工作花式动作、两瓶2套工作花式动作、3瓶4个花式，4瓶，1瓶1厅3套工作花式动作、2瓶1厅2套工作花式动作，2瓶2厅2套工作花式动作，各种瓶厅的结合工作花式动作。
2：花式切酒、花式摇酒、花式开瓶、花式叠杯塔。

三：调酒师商业演出中的应用

1：商业演出服装要求
2：形象设计
3：音乐制作
4：表演用具的配备

5：讲解花式演出中的注意事项




比赛中的花式应用
1：如何设计参加花式调酒比赛的动作
2：花式调酒师比赛中的注意事项
3：花式调酒师比赛中的鸡尾酒创意
4：花式调酒师比赛中的音乐制作剪辑
5：花式调酒师比赛中的用具酒具讲解
6：了解花式调酒比赛的规则



国际化花式学习
1：欣赏世界各国不同花式风格。
2：了解世界花式调酒的趋势及现状。
3：学习借鉴国际最新花式动作。





学员学习6个月效果视频展示










花式调酒实操鸡尾酒；
B52轰炸机、林宝坚尼、雪球、深水炸弹、长岛冰茶、试管婴儿、玛格丽特、青草蜢、电焦、边车、红粉佳人、酸金酒、威士忌酸、薄荷朱丽普、杂果莫吉托、血腥玛丽、螺丝刀、黑俄罗斯、金汤力、杰克丹尼可乐、咸狗、自由古巴、莫斯科骡子、尼克罗尼、教父、曼哈顿、完美曼哈顿、干马天尼、大都会、得其利、敢死队、金菲士、迈泰、新加坡司令、蓝色夏威夷、椰林飘香、等等。












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