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日本威士忌水割，冲击你的舌头

作者：广州市奥斯卡职业培训学校时间：2018/11/16阅读：839

        水割(Mizuwari)是日本人发明的一种饮用威士忌的方法，目的是降低威士忌口感中辛辣，突出威士忌的芳香和甘甜。

       日本人不仅往威士忌里加水加冰，还把它上升为一个艺术。这种饮法与日本人往烧酒和泡盛中兑水饮用的传统是有关联的。在酒中加热水称之为汤割。在冬季喝得比较多，特别是在老一代人中间。加入冷水（也可以加冰块，但不是必须）则称之为水割。

       本身水割是以日本威士忌做的,但也并没有人说不能用单一麦芽。较轻的,带有水果或香料风味的威士忌.水和酒的比例就看个人喜好了。有1:1,1:2,1:3,1:4,也有黄金比例为1:2.5的说法。调制方面先在高球杯(薄杯壁较佳)放入大冰块,传统上用三块,但应该根据冰块大小来判断。搅拌使杯子降温,倒掉融水。加入威士忌并搅拌十来圈。加入水后再次稍作搅拌。水割如今的饮用方式为先在杯中加入冰块，再以1 : 2.5的比例先加入威士忌（三得利公司认为，1:2.5是水割的黄金比例），然后再加水。可以使威士忌的风味及饮用口感达到最佳平衡点，除能品味其特有的醇厚外，因为水冲淡了酒精浓度，更能激发出蕴藏在威士忌中不同的香气。

       据资料显示，威士忌所含的热量和糖份都很低，对于愈来愈重视健康的现代人来说，是很有益的；若以酒精浓度4.5%，630ml容量之啤酒，所含之酒精克数为基准做比较，啤酒的热量为258cal，糖份为20.5g，而威士忌热量为158cal，糖份仅为0.01g；而『水割』饮法将原本威士忌40%的酒精浓度冲淡到只有9%，不但更易入喉，就健康的观点来看，加水调和的威士忌，也相对减少了对胃及肝脏的伤害。

资料来自新浪看点 作者 女王天天爱美食

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